七项制度分别是卫生状况验收制度，卫生安全承诺制度，食品、场所、生活饮用水监测核准制度，突发公共卫生事件紧急报告制度，工作信息日报制度，食品卫生监督量化分级管理达标制度，接待单位“公共场所卫生全面达标”制度。南开区卫生局将对奥运会接待单位进行监督检查，明确单位责任人职责，对存在的公共卫生问题及时提出建议并限时整改，为通过验收的单位发放卫生验收认可书。按照《公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案》的规定，在指定接待单位内的公共场所实施卫生监督量化分级管理。对供餐食品及其原料、会议场地、住宿客房等场所空气质量，生活饮用水进行检测，合格后方能使用。每日报送、传递公共卫生安全保障工作信息，形成各级卫生监督工作协调和监管互动的良性机制，以便及时解决卫生保障工作的问题。同时，区卫生局要求接待单位制定应急工作预案，明确卫生管理组织和负责人，承担食品卫生、公共场所卫生和生活饮用水卫生管理责任并落实保障措施，以书面形式向卫生监督机构承诺会议期间保障公共卫生安全。